[:it]SUGO DI ANATRA DI PADULE ALL’ARANCIA[:en]DUCK OF PADULE WITH ORANGE SAUCE [:]

• ZONA: Fucecchio Firenze – Podere de Maccanti
• TIPO: Sugo di Anatra di Padule all’arancia
• FORMATO: 212gr
• CONFEZIONE: 1 vasetto vetro
• DISPONIBILITÀ: disponibile in 10 giorni + tempi di consegna

Anatra 45%, pomodoro,ortaggi misti freschi in proporzione variabile(cipolla,sedano,aglio,carota) vino bianco,arance5%,olioextra vergine di oliva.

Il Padule di Fucecchio:
Tutta la cacciagione proviene dalla perla naturalistica del Montalbano, “IL PADULE di Fucecchio” la più grande area umida interna italiana con i suoi 1.800 ettari distribuiti tra la provincia di Firenze e quella di Pistoia, lo scenario ideale per apprezzare uno dei più straordinari fenomeni del mondo animale: la migrazione degli uccelli. Nel passato il Padule era il paradiso di cacciatori e pescatori sia per la selvaggina stanziale come anatre, quaglie, tortore, tordi, fagiani sia per l’abbondanza di pesci. Oggi, sul calar della sera, si rimane incantati dalla moltitudine di suoni emessi dalle tante creature della palude: dai canti dei piccoli passeriformi del canneto, come il Cannareccione e la Cannaiola, che al tramonto si fanno più intensi, al crepuscolare richiamo del Tarabusino, simile ad un abbaio roco, alla voce gracchiante delle Nitticore, aironi notturni che nidificano numerosi nella garzaia del Padule. Sempre più frequemente, passeggiando per il Podere, è possibile incontrare specie rare come la gru e la cicogna nera, l’airone, la puzzola, l’istrice e la nutria, grosso roditore simile al castoro.

L’Azienda Agricola Maccanti dispone di un macchinario professionale certificato per trattare termicamente qualsiasi prodotto agroalimentare che cuoce (a vapore e/o a pressione), concentra in sotto vuoto, pastorizza e sterilizza nel rispetto delle vigenti normative igieniche e sanitarie. L’ebollizione del prodotto avviene a bassa temperatura evitando la cristallizzazione delle parti zuccherine, la distruzione delle vitamine e delle proteine (presenti nella frutta e nella verdura) e mantenendo, così, inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.​
[:en]DUCK OF PADULE WITH ORANGE SAUCE

• AREA: Fucecchio Florence – Podere de Maccanti
• TYPE: Duck of Padule with Orange Sauce
• FORMAT: 212gr
• PACKAGING: 1 glass jar
• AVAILABILITY: Available in 10 days + delivery

Ingredients: Duck 45%, tomato, mixed vegetables fresh in variable proportion (onion, celery, garlic, carrot) white wine, arance5%, extra virgin olive oil , No dyes or preservatives Handicraft Product, pasta and bruschetta specialties.

The game is hunted in the natural pearl of Montalbano,”IL PADULE” the largest wetland inner Italian with its 1,800 hectares distributed between the provinces of Florence and Pistoia, the ideal setting to enjoy one of the most extraordinary phenomena in the animal world: the bird migration . In the past, the Padule was a paradise for hunters and fishermen both for small game such as ducks, quail, doves, thrushes, pheasants both for its abundance of fish. Today, on the night falls, you will be amazed by the multitude of sounds emitted by the many creatures of the swamp by the songs of small passerines of the reeds, like Warbler and Reed Warbler, which become more intense at sunset, the twilight call of the bittern, like a hoarse bark, the croaking voice of Night Herons, night herons nesting in the heronry many of the Marshes. Increasingly frequemente, walking around the farm, you can meet rare species such as cranes and black storks, herons, skunks, porcupines and nutria, large rodent similar to the beaver.

The farm has a professional machinery Maccanti certificate for heat treat any agricultural product that is cooking (steam and / or pressure), concentrated in vacuum, pasteurized and sterilized in accordance with current health and hygiene regulations. The boiling of the product is done at low temperature to avoid crystallization of the parties sugary, destruction of vitamins and proteins (present in fruits and vegetables) and maintaining thus unaltered the organoleptic properties of the product.[:]