Uvaggio: 50% Petit Manseng 30% Chardonnay 20% Viognier

Superficie vigneto: 1,5 ha Età media impianti: 10 anni Terreno: argilloso Densità impianto: 5000 viti/ha Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta Altitudine media: 360 m.s.l.m.

Vinificazione e Affinamento:

Le uve vengono raccolte in cassette forate, pigiate, diraspate e pressate sotto protezione di gas inerte (ghiaccio secco). Il mosto ottenuto viene lasciato a decantare a freddo prima di essere avviato alla fermentazione. La fermentazione alcolica si svolge in inox a temperatura controllata (16° C). Segue un affinamento sulle fecce fini per 4 mesi. Leggera chiarifica con bentonite. Imbottigliamento con filtrazione stretta e quindi affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento:

Alcool svolto: 13,70 % Zuccheri riduttori: 1 g/l Acidità totale : 8 g/l pH : 3,10 Acidità volatile netta : 0,50 g/l  Anidride solforosa totale : 76 mg/l

Caratteristiche organolettiche:

Di colore giallo paglierino brillante, si distingue per una complessità aromatica che spazia da sentori di agrumi alla frutta esotica, con un gradevole sottofondo vegetale. Fresco, saporito, minerale, molto persistente.[:en]The vineyard:

Grapes: 50% Petit Manseng 30% Chardonnay 20% Viognier Vineyard extension: 1,5 ha Average age of the plants: 10 years Soil: clayey Plant density: 5000 grapevine/ha Average productiveness per grapevine: 1,5 kg Average altitude: 360 m.a.l.s.

The wine-making process:

The Grapes are harvested, gathered and pressed under the protection of inert gas (dry ice). The must is left to rest at cold temperature before starting the fermentation. Alcoholic fermentation is done into inox tanks under controlled temperature (16° C) and then left on fine lees for 4 months. Light clarification with bentonite. The Bottling is done with thick filters therefore the wine is left refining in bottle for at least 3 months.

Main analytic data about bottling:

Alcohol: 13,70 % Net dry extract: 1 g/l Total acidity: 8 g/l pH: 3,10 Net volatile acidity: 0,50 g/l Total sulphides (SO2): 76 mg/l

Tasting Notes:

The wine color is brilliant straw yellow. Our Lunatico is characterized by many aromas, from citrus notes to tropical fruit, with a pleasant plant aftertaste.[:]