Baruffo

Name: Baruffo
SKU: 335
Price: 13.00 EUR
Availability: InStock

[:it]chianti classico D.O.C.G

Uvaggio: 100% Sangiovese.[:en]chianti classico D.O.C.G

Grapes: 100% Sangiovese.[:]

[:it]

Uvaggio:	100% Sangiovese.
Esposizione e altitudine:	Sud-Sud/Ovest – 400/450 mt. sul livello del mare
Terreno:	Collinare di tipo franco argilloso,
	ricco di scheletro (Alberese e Galestro).
Produzione annuale:	50.000 bottiglie
Gradazione alcolica:	14,0% vol.
Vinificazione:	Raccolta manuale in cassette da 20 kg. Fermentazione di uve
	selezionate, condotta in serbatoi di acciaio inox a temperatura
	controllata, con tempi di macerazione lunghi (15-20 giorni),
	con alternanza di follatura e delestage.
Invecchiamento:	12 mesi (il 70% del prodotto in botte di rovere francese, il
	rimanente 30% in tini di acciaio).
Note di degustazione:	Colore rosso rubino intenso, con bordo porpora. Naso ampio
	e ricco con profumi di ciliegia marasca e frutti freschi di
	sottobosco, ben integrati da piacevoli sentori di vaniglia e
	cioccolata. In bocca si presenta generoso ed equilibrato, con
	un tannino dolce, largo e setoso. Sorretto da un’ acidità ben
	bilanciata evolve in un finale sapido e persistente.
Temperatura di servizio:	16-18°
Abbinamenti:	Ideale in accompagnamento a pici al ragù, pappardelle alla
	lepre, cinghiale in umido, capriolo in umido.

[:en]

Grapes:	100% Sangiovese.
Exposition- Altitude:	South-South/West – 400/450 mt. above the sea level.
Soil:	Hilly neutral clay, rich in gravel and pebbles (Alberese and Galestro).
Annual production:	50.000 bottles
Alcohol content:	14,0% vol.
Vinification:	Manual harvest in 20 kg. crates. Fermentation of selected grapes, carried
	out in stainless steel vats at a controlled temperature, with long maceration
	times (15-20 days), with alternating fulling and delestage.
Aging:	12 months (70% of the product in French oak barrels, , the remaining 30%
	in stainless steel tanks).
Bouquet:	Intense ruby red color with purple reflexes. The nose wide and rich with
	aromas of cherry and fresh fruits of the forest, well complemented by
	pleasant hints of vanilla and chocolate. In the mouth it is generous and
	balanced, with sweet and wide tannins. With a well-balanced acidity,
	which evolves into a savory finish and persistent.
Serving temperature:	16-18°
Food pairings:	Enjoy with “pici” with ragout sauce, “pappardelle” with hare sauce, stewed
	wild boar and stewed roebuck.

[:]

Peso	2 kg

Ancora non ci sono recensioni.

Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.