[:it]CONFETTURA EXTRA PERE E CANNELLA[:en]EXTRA JAM PEAR AND CINNAMON[:]

• ZONA: Fucecchio Firenze – Podere de Maccanti
• TIPO: Confettura extra Pere e Cannella
• FORMATO: 212gr
• CONFEZIONE: 1 vasetto vetro
• DISPONIBILITÀ: disponibile in 10 giorni + tempi di consegna

Le nostre confetture sono 100% naturali, non contengono additivi, né conservanti né coloranti. Per riprodurre i sapori di un tempo , le confetture sono tutte rigorosamente extra, ovvero ad altissima percentuale di frutta e con la sola aggiunta di pochissimo zucchero , bianco o di canna che ne garantisce la conservazione e, per addensare, succo di limone fresco. Quando la polpa di frutta raggiunge la giusta densità, si aggiungono il succo di limone, che agisce come acidificante naturale, e lo zucchero, che aiuta a conservare il prodotto nel tempo. La marmellata è invasettata ancora calda per creare il sottovuoto naturale, garantito da un’ulteriore fase di bollitura dei vasetti di vetro in acqua calda. Naturalmente vengono prodotte utilizzando i piccoli frutti coltivati direttamente in azienda o raccolti da piante selvatiche, senza coloranti o conservanti.

L’Azienda Agricola Maccanti dispone di un macchinario professionale certificato per trattare termicamente qualsiasi prodotto agroalimentare che cuoce (a vapore e/o a pressione), concentra in sotto vuoto, pastorizza e sterilizza nel rispetto delle vigenti normative igieniche e sanitarie. L’ebollizione del prodotto avviene a bassa temperatura evitando la cristallizzazione delle parti zuccherine, la distruzione delle vitamine e delle proteine (presenti nella frutta e nella verdura) e mantenendo, così, inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.​
[:en]EXTRA JAM PEAR AND CINNAMON

• AREA: Fucecchio Florence – Podere de Maccanti
• TYPE: Extra Jam Pear and Cinnamon
• FORMAT: 212gr
• PACKAGING: 1 glass jar
• AVAILABILITY: Available in 10 days + delivery

Our jams are 100% natural, contain no additives, preservatives or dyes. To reproduce the flavors of the past, the jams are all made extra, or a very high percentage of fruit and with the addition of very little sugar, or white cane that preserves the product and, to thicken, fresh lemon juice. When the fruit pulp reaches the right consistency, add lemon juice, which acts as a natural acidifier, and sugar, which helps to keep the product in time. The jam is poured, still hot to create vacuum natural, secured by a further step of boiling the glass jars in warm water. Naturally they are produced using small fruits grown on the farm or harvested from wild plants, without dyes or preservatives.

The Maccanti farm has a professional machinery certificate for heat treat any agricultural product that is cooking (steam and / or pressure), concentrated in vacuum, pasteurized and sterilized in accordance with current health and hygiene regulations. The boiling of the product is done at low temperature to avoid crystallization of the parties sugary, destruction of vitamins and proteins (present in fruits and vegetables) and maintaining thus unaltered the organoleptic properties of the product.
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