[:it]SALSA DI CACCIAGIONE DI PADULE[:en]GAME SAUCE OF PADULE[:]

• ZONA: Fucecchio Firenze – Podere de Maccanti
• TIPO: Salsa di Cacciagione di Padule
• FORMATO: 212gr
• CONFEZIONE: 1 vasetto vetro
• DISPONIBILITÀ: disponibile in 10 giorni + tempi di consegna

Ingredienti : carne 70/80% , pomodoro , spezie , noci , pinoli , oilio extra vergine di oliva Toscano Maccanti, sale , pepe , aromi. Senza coloranti ne conservanti. Prodotto Artigianale , Specialità per pasta e bruscetta.
I sughi e le salse non contengono additivi, né conservanti né coloranti e sono particolarmente indicati per pasta e bruscetta . Naturalmente tutte le materie prime usate vengono prodotte e coltivate direttamente dall’ Azienda Maccanti o raccolti nel territorio da piante selvatiche.

Il selvaggina viene cacciato nella perla naturale del Montalbano, “Il Padule”, la più grande zona umida interna italiana, con i suoi 1.800 ettari distribuiti tra le province di Firenze e Pistoia, l’ambiente ideale per godere di uno dei fenomeni più straordinari al mondo animale: il migrazione degli uccelli. In passato, il Padule è un paradiso per i cacciatori e pescatori, sia per la piccola selvaggina, come anatre, quaglie, tortore, tordi, fagiani, sia per l’abbondanza di pesce. Oggi, scende la notte, sarete stupiti dalla moltitudine di suoni emessi dalle tante creature della palude dai canti dei piccoli passeriformi del canneto, come Silvia e Cannaiola, che diventano più intensi, al tramonto, la chiamata crepuscolo del Tarabuso, come una corteccia rauca, la voce gracchiante di notte Aironi, nitticore nidificazione nella garzaia del Padule molti. Sempre frequemente, camminando intorno alla fattoria, si possono incontrare specie rare come gru e cicogne nere, aironi, puzzole, istrici e nutria, grosso roditore simile al castoro.

L’Azienda Agricola Maccanti dispone di un macchinario professionale certificato per trattare termicamente qualsiasi prodotto agroalimentare che cuoce (a vapore e/o a pressione), concentra in sotto vuoto, pastorizza e sterilizza nel rispetto delle vigenti normative igieniche e sanitarie. L’ebollizione del prodotto avviene a bassa temperatura evitando la cristallizzazione delle parti zuccherine, la distruzione delle vitamine e delle proteine (presenti nella frutta e nella verdura) e mantenendo, così, inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.​[:en]GAME SAUCE OF PADULE

• AREA: Fucecchio Florence – Podere de Maccanti
• TYPE: Sauce Game of Padule
• FORMAT: 212gr
• PACKAGING: 1 glass jar
• AVAILABILITY: Available in 10 days + delivery

Ingredients: meat 70/80%, tomatoes, spices, walnuts, pine nuts, oilio Maccanti Tuscan extra virgin olive oil, salt, pepper, herbs. No dyes or preservatives. Handicraft Product, pasta specialties and bruscetta.Gravies and sauces contain no additives, preservatives or dyes and are particularly suitable for pasta and bruscetta. Of course all the raw materials used are produced and grown directly from ‘Company Maccanti or collected in the territory by wild plants.

The game is hunted in the natural pearl of Montalbano, “THE MARSH” the largest wetland inner Italian with its 1,800 hectares distributed between the provinces of Florence and Pistoia, the ideal setting to enjoy one of the most extraordinary phenomena in the animal world: the bird migration. In the past, the marsh was a paradise for hunters and fishermen Both for small game such as ducks, quail, doves, thrushes, pheasants Both for its abundance of fish. Today, on the night falls, you will be amazed by the multitude of sounds emitted by the many creatures of the swamp by the songs of small passerines of the reeds, like Warbler and Reed Warbler, Which become blackberries intense at sunset, the twilight call of the bittern, like a hoarse bark, the croaking voice of Night Herons, night herons nesting in the heronry many of the Marshes. Increasingly frequemente, walking around the farm, you can meet rare species such as cranes and black storks, herons, skunks, porcupines and nutria, large rodent similar to the beaver.

The Maccanti farm has a professional machinery certificate for heat treat any agricultural product that is cooking (steam and / or pressure), concentrated in vacuum, pasteurized and sterilized in accordance with current health and hygiene regulations. The boiling of the product is done at low temperature to avoid crystallization of the parties sugary, destruction of vitamins and proteins (present in fruits and vegetables) and maintaining thus unaltered the organoleptic properties of the product.